1.羊腿一条，去掉筋膜，清洗干净
2.两侧肉厚的地方划刀口
3.孜然烤肉料准备好
4.倒少许生抽在盆中，再倒入适量的孜然烤肉料，混合成糊糊
5.用小勺将糊糊抹在羊腿及刀口上，腌6个小时左右，中途翻几次，重新抹几次孜然糊糊
6.腌好的羊腿放在铺有锡纸的烤盘上
7.入预热好的烤箱中层，190度上下火，先用锡纸包好羊腿烤30分钟，再打开锡纸烤30分钟左右
8.烤好的羊腿用刀拉片食用
9.香
10.香
羊腿烤好之后，口感不及爆炒或者炖着烂乎，所以请根据自己的喜好来决定烤的时间和温度；腌肉料已经很有滋味了，不用再额外加盐了，放点生抽只是为了简单地增加一点点鲜味，顺便将孜然烤肉料调成糊糊；用锡纸将羊腿先包起来烤，可以使肉质更嫩些；打开烤，能将内部的多余水份烤出来，使肉质更加紧密。
